Dar TamonTe

Ce que vous pouvez découvrir à Dar TamonTe

Le henné

Pour certaines familles, la technique du tatouage au henné est une tradition transmise de mére en fille.
Amina, une des jeunes femmes d’amsgiene initiée à applique la pâte de henné avec l’aide d’une seringue.
Sèche, cette pourra être retirée, laissant ainsi apparaître un tatouage suivant sa couleur rouge, orange ou noir.

L’utilisation du tatouage au henné est ancienne, les égyptiens le connaissaient.
Il est fabrique à partir de feuilles séchées et pulvérisées d’un arbuste.
Ces tatouages sont associés à des rites tels que le mariage, la naissance et le baptême.
Ils servent aussi de parure et embellissent celles qui les portent.
Ces arabesques* aux formes très précises sont généralement apposées sur les pieds et les mains.

Le pain

Le pain accompagne une grande partie des plats marocains.
Amsgiene, il n’y a pas de boulanger.
Chaque famille fabrique son pain tous les 2 ou 3 jours.
On distingue deux pains à la fabrication différente.
Ils sont pourtant composés des mêmes ingrédients : farine, sel et levure.
La tanourte est le pain le plus ancien, du village.
Elle se présente sous forme d’une mince galette.
Elle est cuite dans un four en terre, chauffé préalablement avec du bois.
Chaque famille construit ces fours artisanaux.
L’autre pain, répandu dans tout le Maroc, est une galette plus petit, plus épaisse et cuite dans un four à gaz.

Le tajine

Le tajine est le plat quotidien.
Il est préparé et servi dans un plat en terre circulaire, recouvert d’un couvercle pointu pour la cuisson et pour le garder chaud.
Cette préparation mijotée, tantôt sucrée, est à basse légumes, de poisson ou de viande.
La diversité, des ingrédients fait qu’il existe autant de recettes que de cuisinières.
Il existe des tajines à la sardine, aux pruneaux, aux amandes, au miel, au chevreau, au bœuf, au coing, de poulet au citron…

Le thé à la menthe

Le thé à la menthe est symbole d’hospitalité et de convivialité, on l’appelle plus communément le « Whisky Berbère ».
A tout moment de la journée, il est toujours offert aux visiteurs.
Tout le monde boit du thé à la maison, il est généralement fait par les hommes.
Pour préparer un bon thé, il faut du thé vert, du sucre et un bouquet de menthe fraîche.
Les multiples étapes de sa préparation font l’objet d’une véritable cérémonie.